刀削面是什么意思，刀削面的解释

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基本信息

简体：刀削面

拼音：Dao Xiao Mian

繁体：刀削面

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基本解释

也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是：左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。wWw.WENtIYI.com

词语分解

刀削 : 1.见"刀鞘"。

面 : 面（⑧面??麵）miàn头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。用脸对着，向着：面对。面壁（?

网络解释

面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。

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