皮蛋是什么意思，皮蛋的解释

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基本信息

简体：皮蛋

拼音：Pi Dan

繁体：皮蛋

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基本解释

禽蛋的加工品。一般用鸭蛋，在蛋壳上涂一层由食盐、生石灰、茶叶、草木灰等混和的糊状物，或浸入低浓度碱液内，再封入小坛15-30天，待蛋白凝固成褐色半透明体，蛋黄成蓝黑色即成。如糊状物内加少量密陀僧(氧化铅)，成品蛋白上即生成似松花的白色花纹，习称“松花蛋”。因氧化铅有毒性，已停用。

词语分解

皮 : 皮pí动植物体表的一层组织：皮毛。兽皮或皮毛的制成品：裘皮。包在外面的一层东西：封皮。书皮?

蛋 : 蛋dàn鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。形状像蛋的：脸蛋儿。笔画数：1

网络解释

用石灰、食盐、草木灰等加工腌制的禽蛋，一般用鸭蛋。也称“松花蛋”。

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