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基本信息
简体：摊黄菜
拼音：Tan Huang Cai
繁体：攤黃菜
编码：%e6%91%8a%e9%bb%84%e8%8f%9c
基本解释
1.亦称"摊蛋"。亦作"摊鸡子"。 2.炒鸡蛋。WWw.WenTiyI.com
词语分解
黄菜 : 〈方〉用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。
摊 : 摊（攤）tān摆开，展开：摊牌。把问题摊到桌面上。把糊状物倒在锅里做成薄片：摊鸡蛋。摊煎饼。
网络解释
摊黄菜 [tān huáng cài]亦称“摊蛋 ”。亦作“摊鸡子 ”。炒鸡蛋。
《儒林外史》第四五回：“説罢，摆上酒来。九个盘子：一盘青菜花炒肉、一盘煎鯽鱼、一盘片粉拌鸡、一盘摊蛋。” 清 梁恭辰 《北东园笔录三编·讳不知》：“又问：‘别有佳者乎？’答曰：‘摊黄菜何如？’”原注：“即南方摊鸡子也。”《恨海》第二回：“ 伯和 到店里胡乱吃些东西；买了两张烙饼，一盘子摊黄菜，泡了一壶开水。” 端木蕻良 《遥远的风沙》：“呔，拿来，摊黄菜大点油。”注：“即炒鸡子。”
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