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基本信息
简体：煎饼
拼音：Jian Bing
繁体：煎餅WWw.wENtIyi.com
编码：%e7%85%8e%e9%a5%bc
基本解释
用高粱、小麦或小米等浸水磨成糊状，在鏊子上摊匀烙熟的薄饼。
词语分解
煎 : 煎jiān熬：煎药。煎熬。烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。量词，指中药煎汁的次数?
饼 : 饼（餅）bǐng圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。像饼的东西：铁饼。豆饼。?
网络解释
煎饼 [jiān bing]在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。
南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。” 唐 段成式 《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客，往来多依之。尝夜会寺僧十餘，设煎饼。” 沉西蒙 《南征北战》第二章：“满脸喜悦的 赵大娘 正在中间房里摊煎饼。”
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