清炖是什么意思，清炖的解释

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基本信息

简体：清炖

拼音：Qing Dun

繁体：清燉

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基本解释

1.见"清炖"。

词语分解

清 : 清qīng水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对：清水。清泉。清流（ａ．澄澈?

炖 : 炖dùn煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。笔画?

网络解释

亦作“清炖 ”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。

李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”

见“清燉 ”。

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