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基本信息
简体：煎炙
拼音：Jian Zhi
繁体：煎炙
编码：%e7%85%8e%e7%82%99
基本解释
1.烹调方法。煮和炙。
词语分解
煎 : 煎jiān熬：煎药。煎熬。烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。量词，指中药煎汁的次数?
炙 : 炙zhì烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。烤肉：脍炙人口（美味人人爱?
网络解释
煎炙 [jiān zhì]烹调方法。煮和炙。
《墨子·非乐上》：“非以犓豢、煎炙之味，以为不甘也。” 汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”
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