生抽酱油和生抽的区别
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生抽酱油和生抽的区别?
生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，一般多用于炒菜或凉菜。生抽是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
生抽酱油加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，有种鲜美微甜的味道，一般用来给食品着色用。生抽酱油是在酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为生抽酱油。其产品口感比生抽更加浓郁。
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