怎么保持起酥油不变黑
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怎么保持起酥油不变黑?
没办法保持。
一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
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