霍香卿鱼的做法
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霍香卿鱼的做法?
卿鱼整理干净，用刀在鱼身上划几道口子为了更好的入味；用少许料酒、姜、花椒腌制几分钟；把泡菜、泡椒、藿香、姜蒜切小粒备用；热锅起油将卿鱼炸至两面黄捞起；重起油倒入姜蒜花椒爆香，再加入泡菜，泡椒藿香，豆瓣炒香；加入适量水烧开加入鱼煮两分钟起锅；勾兑少许淀粉；起鱼剩下的汤汁加入淀粉炒好，淋在做好的鱼上就成功了。
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