取鱼子酱要杀鲟鱼吗
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取鱼子酱要杀鲟鱼吗?
取鱼子酱不需要杀鲟鱼。活体取卵制备鲟鱼子酱的方法：
选择卵巢发育到Ⅳ期末的鲟鱼，注射促黄体激素释放激素类似物。
待卵巢完全游离后，用含80～120浓度的丁香油的水将鱼麻醉，剖腹取卵。
将卵在0～4℃下消毒，加入无碘食盐腌渍。
将鲟鱼缝合后用医用双氧水消毒，再注射0.2～2万国际单位的庆大霉素，放入清水池中暂养即可。
此发明方法简单、方便，不需要复杂设备，用自然捕捞的鲟鱼或养殖的鲟鱼制成鱼子酱后，能使原料鲟鱼免遭宰杀的厄运，将存活的鲟鱼放归原水域，能保证其成活率达80％以上，从而保护了资源的可持续利用，提高了鲟鱼的利用效率，也维护了生态平衡。
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