与 揉捻(名词解释题) 相关的试题 1、在绿茶加工过程中 鲜叶杀青后若不及时揉捻 或揉捻后不及时干燥 堆积过久 就会变黄。根据这个实践 在绿茶加工过程中，鲜叶杀青后若不及时揉捻，或揉捻后不及时干燥，堆积过久，就会变黄。根据这个实践，在绿茶制作中加入（）工序逐渐演变成今天的黄茶制 ... 2、名优茶揉捻适度的标准是芽叶紧卷成条 成条率要求达到80％以上 细胞破碎率45－55％ 手摸揉捻叶 有润 名优茶揉捻适度的标准是芽叶紧卷成条，成条率要求达到80％以上，细胞破碎率45－55％，手摸揉捻叶，有润湿沾手感觉。 ... 3、名优绿茶揉捻的原则有 名优绿茶揉捻的原则有 A．加压力度，轻-重-轻B．冷揉C．长时重揉D．热揉... 4、初制工序为杀青 揉捻 干燥的是绿茶 。 初制工序为杀青、揉捻、干燥的是绿茶 。 ... 5、茶叶制作过程中 揉捻的加压模式应该采用（） 茶叶制作过程中，揉捻的加压模式应该采用（） A．持续加压B．不加压C．重-轻-重D．轻-重-轻... 6、祁门红茶的制作过程有萎凋 揉捻 发酵 干燥。 祁门红茶的制作过程有萎凋、揉捻、发酵、干燥。 ... 7、鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。 鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。 ... 8、红茶发酵从揉捻叶细胞破碎就已经开始。 红茶发酵从揉捻叶细胞破碎就已经开始。 ... 9、成熟老叶 趁热揉捻可获得较好的外形。 成熟老叶，趁热揉捻可获得较好的外形。 ... 10、超微红茶粉加工中揉捻时只需尽量破坏叶细胞 不需要考虑如何成形。 超微红茶粉加工中揉捻时只需尽量破坏叶细胞，不需要考虑如何成形。 ... 为您找到前 10 个相关试题，更多内容请题库搜索
