沉淀蛋白质的主要方法及特点？
蛋白质,特点
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正确答案：正确沉淀蛋白质的方法有：生物碱试剂沉淀、重金属离子沉淀、盐析和有机溶剂沉淀。盐析特点：利用中性盐溶液破坏蛋白质胶体的稳定性因素而使其从溶液中析出蛋白质不变性。有机溶剂沉淀的特点：与水的亲和性比较强破坏蛋白质分子表面的水化膜但不中和电荷。故需要在等电点附近沉淀蛋白质同时需要在低温条件下进行防止蛋白质变性。重金属离子：调节溶液的pH值大于蛋白质的等电点蛋白质带负电荷与重金属离子结合成不溶性络合物沉淀蛋白质变性。生物碱试剂沉淀：调节溶液的pH值小于蛋白质的等电点蛋白质带正电荷与生物碱试剂的酸根离子结合成不溶性络合物沉淀蛋白质变性。
沉淀蛋白质的方法有：生物碱试剂沉淀、重金属离子沉淀、盐析和有机溶剂沉淀。盐析特点：利用中性盐溶液破坏蛋白质胶体的稳定性因素,而使其从溶液中析出,蛋白质不变性。有机溶剂沉淀的特点：与水的亲和性比较强,破坏蛋白质分子表面的水化膜,但不中和电荷。故需要在等电点附近沉淀蛋白质,同时需要在低温条件下进行防止蛋白质变性。重金属离子：调节溶液的pH值大于蛋白质的等电点,蛋白质带负电荷,与重金属离子结合成不溶性络合物沉淀,蛋白质变性。生物碱试剂沉淀：调节溶液的pH值小于蛋白质的等电点,蛋白质带正电荷,与生物碱试剂的酸根离子结合成不溶性络合物沉淀,蛋白质变性。