维生素的分类及各类维生素的特点如何？各包括哪些种类？
维生素,种类
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正确答案：正确维生素的种类很多营养学上通常按其溶解性分为两大类即脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。脂溶性维生素的共同特点是：溶于脂肪及脂溶剂而不溶于水；在食物中与脂类共同存在；大部分储存在肝和脂肪组织中；缺乏症状出现缓慢；营养状况不能用尿进行评价；有的脂溶性维生素摄入过量时易在体内蓄积而导致毒性作用。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。B族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素等。水溶性维生素的共同特点是：溶于水而不溶于脂肪及脂溶剂；绝大多数以辅酶或辅基的形式在代谢的很多环节发挥重要作用；一般在体内仅有少量储存满足组织需要后多余的部分及其代谢产物由尿排出故尿负荷实验可作为反映机体水溶性维生素营养状况的指标；缺乏症状出现较快；毒性很小。
该题在回答时要先给出维生素按其溶解性的分类，然后分别简要回答脂溶性维生素和水溶性维生素的特点，再分别指出两类维生素所包括的维生素名称，不要遗漏。