蛋白质互补作用的目的是（)。A．提高膳食蛋白质的营养价值B．相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不
蛋白质,膳食
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蛋白质互补作用的目的是()。
A．提高膳食蛋白质的营养价值
B．相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题
C．为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
D．为了提高植物蛋白的营养学价值
E．提高必需氨基酸的利用率
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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正确答案：正确ACDE
该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。容易错选的答案为B，天然动物蛋白质中一般不存在限制氨基酸，因此不需要对动物蛋白进行互补；一般是用动物蛋白来补充植物蛋白质中限制氨基酸的不足，另外，蛋白质互补作用互补的必需氨基酸的不足，不能笼统的说氨基酸不足。