什么是抗性淀粉？有何特点？
抗性,淀粉
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正确答案：正确抗性淀粉是指健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。抗性淀粉的特点：①抗性淀粉不能在小肠消化吸收但在结肠可被生理性细菌发酵；②抗性淀粉发酵产物是短链脂肪酸和气体主要是丁酸和C02。
抗性淀粉是指健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。抗性淀粉的特点：①抗性淀粉不能在小肠消化吸收,但在结肠可被生理性细菌发酵；②抗性淀粉发酵产物是短链脂肪酸和气体,主要是丁酸和C02。