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牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是（)。A．酪蛋白B．乳球蛋白C．乳清蛋白与乳球蛋白D．乳清蛋白E．

大学 2017-06-21 16:54:45 球蛋白,蛋白已帮助人

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是()。

A．酪蛋白

B．乳球蛋白

C．乳清蛋白与乳球蛋白

D．乳清蛋白

E．以上都不是

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

热搜：原生质的各种化学成分中蛋白质所占比例最大

答案解析

难度★★☆ 搜索

正确答案：正确A
母乳中蛋白质含量约为牛乳的1／3，在蛋白质构成上，二者恰恰相反。人乳中以乳清蛋白为主，酪蛋白含量少。