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蛋白质变性后的主要表现是A.相对分子质量变小B.黏度降低 C.溶解度降低 D.不易被蛋白酶水解

学历类 溶解度,黏度,蛋白酶 已帮助 人

蛋白质变性后的主要表现是

A.相对分子质量变小B.黏度降低 C.溶解度降低 D.不易被蛋白酶水解

热搜：巯基乙醇使蛋白质变性主要是破坏

答案解析

难度★★☆ 搜索

  • 答案：C

    在某些理化因素作用下，蛋白质的空间构象被破坏，导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失称蛋白质变性。蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变,因此肽链不会断裂，其分子量不变。蛋白质变性后，其溶解度降低(C)、黏度增加、结晶能力消失、生物活性丧失，易被蛋白酶水解。类似题【._】9971^0145】、【1995NO139】。