蛋白质溶液的稳定因素主要是A.蛋白质属于胶体B.蛋白质属于真正溶液C.蛋白质溶液溶解度大D.蛋白质

学历类 2020-04-28 00:01:54 蛋白质,溶液,溶解度已帮助人

蛋白质溶液的稳定因素主要是

A.蛋白质属于胶体

B.蛋白质属于真正溶液

C.蛋白质溶液溶解度大

D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷

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答案：D
蛋白质具有胶体性质，其颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜。此外，蛋白质胶粒表面带同种电荷，也可稳定胶粒，防止溶液中的蛋白质沉淀析出。