试述《中国居民膳食指南》的内容及含义。
膳食,中国
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正确答案：正确(1)食物多样、谷类为主：人类的食物是多种多样的。①多种食物应包括以下五大类：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物；②谷类食物是中国传统膳食的主体；③要注意粗细搭配经常吃一些粗粮、杂粮等。(2)多吃蔬菜、水果和薯类：①蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；②薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质；③含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生眼干燥症的危险及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。(3)常吃奶类、豆类或其制品：奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外含钙量较高。且利用率也很高是天然钙质的极好来源。(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油：①鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源；②肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物摄入过多往往会引起肥胖并是某些慢性病的危险因素应当少吃。(5)食量与体力活动要平衡保持适宜体重：①进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素：食物提供人体能量体力活动消耗能量人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡；②三餐分配要合理：一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。(6)吃清淡少盐的膳食：吃清淡膳食有利于健康即不要太油腻不要太咸不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。(7)如饮酒应限量：酒能伤身、伤肝也能误事因此饮酒者应节制。(8)吃清洁卫生、不变质食物：饮食要讲究卫生避免病从口入。
《中国居民膳食指南》共有八条，非常精练，应准确答出。另外，还应该对每一条做出恰当的解释。