1月中旬 某食糖购销企业与一个食品厂签订购销合同按照当时该地的现货价格3 600 元/吨在两个月后
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1月中旬，某食糖购销企业与一个食品厂签订购销合同按照当时该地的现货价格3 600 元/吨在两个月后向该食品厂交付2 000吨白糖。该食糖购销企业经过市场调研，认为白糖价格可能会上涨。为了避免两个月后为了履行购销合同采购白糖的成本上升，该企业买入5月份交割的白糖期货合约200手（每手10吨），成交价为4 350元/吨。春节过后，白糖价格果然开始上涨，至3月中旬，白糖现货价格已达4 150元/吨，期货价格也升至4 780元/吨。该企业在现货市场采购白糖交货，与此同时将期货市场多头头寸平仓，结束套期保值。该食糖购销企业所做的是（ ）。
A.卖出套期保值 B.买入套期保值
C.交叉套期保值 D.基差交易
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答案：B
该食糖购销企业所做的是买入套期保值，即属于买入套期保值的第二项应用：目前尚未持有某种商品或资产，但已按固定价格将该商品或资产卖出（此时处于现货空头头寸），担心市场价格上涨，影响其销售收益或者采购成本。例如，某商品的生产企业，已按固定价格将商品销售。那么待商品生产出来后，其销售收益就不能随市场价格上涨而增加。
再例如，某商品的经销商，已按固定价格将商品销售，待其采购该商品时，价格上涨会使其采购成本提高。这都会使企业面临风险。