食物中丙烯酰胺的含量最高。A.薯类和谷类B.海产品和家禽C.蔬菜和水果D.饼干和面包E.爆玉米
薯类,谷类
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正确答案:正确A
薯类和谷类食物中丙烯酰胺的含量最高;爆玉米花、咖啡、饼干、面包、炸鸡等也含有较多的丙烯酰胺;肉类食品如海产品和家禽含量较低;生的和普通蒸煮的食品很少能检测到;蔬菜和水果中的含量在检测限(30g.g/kg)以下。
