跟石头和金属相比 木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块 可“内心”很柔软 内部的植物纤维虽紧密排列 但
砧板,植物纤维,排列
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跟石头和金属相比，木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块，可“内心”很柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时，内部结构发生弹性微调，既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口，又能吸收一部分冲击力，不会让刀刃在接触板面的一刹那，由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑，这在连续切割，比如剁馅、切丝时尤为明显。
画线句子中的“这”指是的木质砧板的（ ）。
A．外观形态
B．材料来源
C．制作工艺
D．结构特点
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答案：D
【解析】 文段通过一个对比，引出了木质砧板表面上是硬邦邦，内部的植物纤维紧密排列，仍有很多细微的空隙的特点，体现了砧板的结构特征。“这”指代的是前面“可‘内心’很柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙”，由“内心”“内部”等词可知，“这”指的是内部结构特点。