美国科学家罗伯特.莱夫科维茨因“G蛋白偶联受体研究”获得2012年诺贝尔化学奖。 关于蛋白质 下列
蛋白质,罗伯特,诺贝尔
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美国科学家罗伯特.莱夫科维茨因“G蛋白偶联受体研究”获得2012年诺贝尔化学奖。 关于蛋白质，下列说法正确的是（ ）。
A.蛋白质是人类主要的遗传物质，对人体的生命活动起着决定性作用
B.蛋白质失去的活性有时候是可以恢复的
C.食物所含蛋白质可以被人体直接吸收利用
D.蛋白质主要存在于动物体内，植物体内蛋白质含量很少
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答案：B
DNA是人类主要的遗传物质，对人体的生命活动起决定性作用，故A项 错误。造成蛋白质失去活性的原因通常为低温、高温和化学反应，如果是低温导致的，当温度 逐渐恢复后蛋白质的活性也可以恢复，故B项正确。蛋白质要被人体吸收，必须先在胃部水 解为氨基酸，故C项“直接”说法错误。蛋白质存在于一切生物体内，大豆等植物的蛋白质含 量也很丰富，故D项说法错误。