鉴定苦杏仁时所依据的香气来自于A.苦杏仁苷B.野櫻苷C.苯羟乙腈D.苯甲醛E.氢氰酸

医卫类 2020-04-28 05:34:32 苦杏仁,氢氰酸,甲醛已帮助人

鉴定苦杏仁时所依据的香气来自于

A.苦杏仁苷

B.野櫻苷

C.苯羟乙腈

D.苯甲醛

E.氢氰酸

难度★★☆ 搜索

答案：D
苦杏仁苷易被酸、酶催化水解，失去一分子葡萄糖得野樱苷，再水解去一分子葡萄糖，得α-羟基苯乙腈，很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。生成的苯甲醛具有特殊的香味，通常将此作为鉴别苦杏仁苷的方法。此外，苯甲醛可使三硝基苯酚试纸显砖红色，也可用于鉴定苦杏仁苷的存在。更重要的是生成的氢氰酸由于量少，对呼吸中枢呈镇静作用，使呼吸运动趋于安静而达到镇咳的作用。故答案选D。