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米炒斑蝥降低毒性是利用了斑蝥素的

医卫类 2020-04-28 05:39:16 斑蝥,毒性,水溶性已帮助人

米炒斑蝥降低毒性，是利用了斑蝥素的

A:升华性 B:脂溶性 C:水溶性 D:遇热分解 E:蛋白质凝固

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答案解析

难度★★☆ 搜索

答案：A
本题考查米炒斑蝥的原理。斑蝥素在84℃开始升华，其升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，适合斑蝥素的升华。