下列与干燥速率相关的因素有 A.物料的性质 B.表面汽化速率 C.水分内部扩散速率 D.临界相
速率,临界,物料
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答案：ABCE
【解析】本题考查影响干燥的因素。干燥的过程有等速阶段和降速阶段。干燥初期，水分从物料内部的扩散速率大于表面汽化速率，物料表面停留有一层非结合水，因此，干燥速率主要取决于表面汽化速率；降速阶段，干燥速率主要与水分的内部扩散有关，因此，物料的性质，工作温度等均可影响降速阶段的干燥。