蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶 其 成分是A.碳酸钙 B.草酸钙C.蔗糖 D.果糖E.葡萄糖
颗粒状,蔗糖,果糖
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答案：E
本题考查动物类中药蜂蜜的理化 鉴别。
蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡 萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在 13~14尤环境中，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油 菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗 粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则 会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其他稀薄 的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态 结晶体，底层为液态的现象。本考点多以最佳选 择题出现。