胶剂制备时加入起矫味 矫臭作用的辅料是A.黄酒 B.麻油C.冰糖 D.明矾E.水
明矾,麻油,冰糖
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答案：A
本题考查胶剂辅料的种类 与选用。
胶剂的辅料有：①冰糖：有矫味，增加胶剂 的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替； ②酒：多用黄酒，有矫臭矫味的作用，且收胶时 有利于气泡逸散；③油类：常用的是花生油、豆 油、麻油三种，能降低胶之黏性，便于切胶，且 在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散，起消泡作用；④明矾：可沉淀胶液中的泥土等杂质，使胶 块成型后，具有洁净的澄明度；⑤阿胶：可增加 黏度，易于凝固成型，并协助发挥疗效。