2004年4月22日 北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人 在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐
朝阳区,钢筋,北京
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2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐，头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。
在日常生活中，含较多亚硝酸盐的食物有
A.处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜
B.用"苦井"水煮过的食物
C.鲜红的猪肉
D.隔夜菜和变味的剩饭
E.以上食物均含有
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答案：E
3.由于亚硝酸盐会使Fe[~2+.gif]转变为Fe[~3+.gif]，生成高铁血红蛋白而丧失与02结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐中毒，是将Fe[~3+.gif]重新转变为Fe[~2+.gif]，说明维生素C有还原性，能将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒。