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拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查其中不需要采集的数据是

医卫类 2020-04-28 10:33:15 称重,膳食,食物已帮助人

拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是

A.就餐人数B.调查开始时库存各类食物的数量C.烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量D.每日各种食物购入量E.调查结束时剩余食物数量

热搜：不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维

答案解析

难度★★☆ 搜索

答案：C
称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。