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挥发性盐基总氮用于鉴定

医卫类 2020-04-28 10:30:26 挥发性,鉴定,碳水化合物已帮助人

挥发性盐基总氮用于鉴定

A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.碳水化合物酸败D.蔬菜的腐败E.水果的腐败

热搜：常用于微生物分类鉴定的形态学特征有哪些

答案解析

难度★★☆ 搜索

答案：B
挥发性盐基总氮，即食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出的总氮量，是我国食品卫生标准中鉴定蛋白质腐败变质的指标。