416.肠外营养液中 稳定性受亚硫酸盐的浓度和pH影响的成分是A.维生素AB.维生素B1C.维生素
维生素,亚硫酸盐,浓度
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答案：B
[解析] 维生素且在含0.1%亚硫酸盐的TNA中于30℃储存22小时后丢失40%，而在含亚硫酸盐0.05%的溶液中却没有丢失。亚硫酸盐的浓度和pH会影响维生素B1的稳定性。如将维生素B1直接加到高浓度的亚硫酸盐中，会出现明显的沉淀。