山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（）。

医卫类 2020-04-28 11:31:51 有机酸,山楂,含量已帮助人

A.有机酸含量减少B.有机酸含量不变C.有机酸遇碱成盐D.有机酸全部被破坏E.有机酸含量增加产品品种

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答案：A
山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留了32.8%。

山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。