【C5】A．pieceB．sumC．quantityD．amount
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正确答案：D
通过分析可知空格处所在的句子中的this指代的是上文中提到的usualouncesofmeat，这是一定量的肉，而不是具体的一片或一块肉。由此首先排除[A]piece“块，片”。再来分析其他几个选项：[B]sum“集合，总计”，常常指金额的总数或将数字相加后得到的总数；[C]quantity“数量”多用于表示可数名词的“量”，因此这两个选项修饰meat显然都不合适。[D]amount“数量，数字；总数”，表示一般意义的数量，可修饰不可数名词，符合题意要求，因此为答案。