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在不同底物浓度下测定了凝乳蛋白酶的反应初速度运用下面的数据确定该酶对它的底物的Vmax和Km。 [

大学 2020-07-01 19:10:22 初速,凝乳,蛋白酶已帮助人

在不同底物浓度下，测定了凝乳蛋白酶的反应初速度，运用下面的数据确定该酶对它的底物的V_max和K_m。

[S](mmol/L)：	0.00125	0.01	0.04	0.10	2.0	10
v(mmol/L·min)：	14	35	56	6	69	70

热搜：凝乳酶能够使乳汁中的蛋白质凝聚形成奶酪

答案解析

难度★★☆ 搜索

从数据可看出，在高浓度底物存在下，反应速率基本保持不变，表明已达到最大反应速率Vmax=70。由于Km等于最大反应速率一半时对应的底物浓度，因此，对应于最大半反应速率35的底物浓度0.01即为Km值。