导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 将调制好的混酥面团入冰箱备用 目的是使油脂凝固 易于成形。 职业资格 2017-03-27 19:13:15 面团,油脂 已帮助 人 将调制好的混酥面团入冰箱备用,目的是使油脂凝固,易于成形。此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:冷热温水面团的特点分别是什么 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:√ 相关问题 1、检查夹有馅心的混酥制品是否成熟 首先要看制品()成熟程度 再决定是否出炉。 2018-07-16 2、混酥类面团是用奶油 面粉 鸡蛋 糖等主要原料调和成的面团 面坯()。A.有层次B.有韧性C.无层次D.无 2019-07-02 3、对于那些体积较大 较厚的混酥类制品 需要()的烘烤。A 高温 短时间B 高温 长时间C 低温 短时间D 2020-09-17 4、检查夹有馅心的混酥制品是否成熟 首先要() 然后再决定是否出炉。A 看制品表面成熟程度B 看制品 2020-09-17 5、制作好的混酥类西点面团置于室温备用 可使面团保持柔软 易于成型。 2022-08-28 6、调制层酥面团中蛋水面时 应将原料和匀揉透 整理成长方形 放入平盘入冰箱冷冻 2022-08-29