木司常用的原料主要有：（) 蛋黄 糖 蛋白 果汁 酒 结力等。A.面粉B.水果C.奶油D.盐

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• 1、采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果 最常用的造型原料有巧克力片 （) 饼干 清蛋糕
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• 3、片剂中常用硬脂酸镁做赋形剂 其对含量测定的主要干扰有。（) A.水解后产生还原糖 影响氧化－
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• 4、调制木司时 如果配料中有鸡蛋 则应将（)。A.鸡蛋与糖打发B.蛋黄和蛋清分别与糖打起C.鸡蛋与奶油打
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• 5、当用食品包装法给木司造型时 不常选用的食品原料是（)。A.糖粉B.巧克力C.脆皮饼干面D.花色清蛋糕
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• 6、木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品 将木司装入 然后配以果
  2020-08-15