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糖的变旋现象是指糖溶液放置后旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（)

大学 2021-09-02 05:40:58 溶液,现象,方向已帮助人

糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。( )

热搜：乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象

答案解析

难度★★☆ 搜索

错误糖的变旋现象是指新配制的溶液，会发生旋光度的改变。如α-D-吡喃葡糖晶体样品溶于水时，比旋将由+112.2°降至平衡值+52.7°。而旋光方向不一定改变。