排骨炖一个小时了还硬怎么办
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排骨炖一个小时了还硬怎么办?
排骨炖一个小时还硬的解决方法有：1、继续炖；2、加醋；3、做糖醋排骨。
1、继续炖：排骨如果是为了炖汤，最好文火炖2-3个小时，才能炖出排骨中的营养；如果只是为了吃肉，那么炖的时间则不宜过久，一般30-50分钟就可以了。
2、加醋：排骨炖不烂时，可以在锅里面滴上一两滴醋，滴上醋之后，排骨会比较好炖一点。如果还是炖不烂，可以直接把排骨放到高压锅里面继续炖。
3、做糖醋排骨：一般炖一个小时左右的排骨最适宜做红烧排骨或糖醋排骨，可以将排骨过下油，做成糖醋排骨，依然美味。
注意：炖排骨之前如果加盐，会使还没煮过的肉，蛋白质提前凝固、肉质紧缩，后期怎么煮都不烂。
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