茄子鸡蛋馅饺子的做法窍门
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茄子鸡蛋馅饺子的做法窍门?
先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐、植物油。
茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油。
鸡蛋摊成饼后，捣碎与炒熟的茄子放在一起拌匀备用。
红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可。
开始包饺子，包好的饺子开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。
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