绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗
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绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗?
泡了一晚的绿豆发芽了能吃，其营养不降反升。
绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大的增加。其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。另外，绿豆芽还是低热量食品，100克绿豆芽的热量只有18千卡。
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