宫保鸡丁的做法窍门
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宫保鸡丁的做法窍门?
1、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切片，鸡胸肉切丁。
2、在鸡丁中加入料酒、盐、鸡精，再倒入蛋清、淀粉搅匀腌制。
3、起锅热油，倒入鸡丁，小火慢慢炸至鸡丁外表金黄捞出。
4、锅底留油，倒入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、生抽炒出香味，再加入清水，倒入鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米。
5、加入白糖、陈醋、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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