炒鸡胸肉需要焯水吗
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炒鸡胸肉需要焯水吗?
炒鸡胸肉需要焯水。焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程。开水时鸡脯肉下锅，加点姜片，煮3～5分钟即可。焯后在冷水中浸泡一会儿，鸡脯肉会更紧实，可以保持鸡脯肉的完整性。因此炒鸡脯肉最好要焯水。
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