大肠里面的油要撕掉吗
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大肠里面的油要撕掉吗?
大肠里面的油是否要撕掉，要看个人喜好。喜欢肥的，将大肠反过来，多清洗几遍干净后，不去油。不喜欢吃油的可扯下来。
大肠的做法：
1、把肥肠放在水里，加少许盐、陈醋混合溶液浸泡30分钟左右。
2、翻面摘去脏物，反复清洗。
3、再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即。
4、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起。
5、再用清水清洗。
6、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒，大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以。
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