简述浸出温度的影响。
温度,
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正确答案：提高温度的优点： ①可溶性成分的溶解度提高溶解速度加快； ②扩散系数D变大扩散速度加快； ③使细胞内的蛋白质凝固变性(如破坏细胞内的酶)有利于加速浸出过程； ④在沸腾状态浸出时固一液两相间具有较高的相对运动速度这样会使扩散“边界层”更新较快或更薄有利于加速浸出过程。 提高温度的缺点：有效成分分解、破坏。
提高温度的优点：①可溶性成分的溶解度提高,溶解速度加快；②扩散系数D变大,扩散速度加快；③使细胞内的蛋白质凝固变性(如破坏细胞内的酶),有利于加速浸出过程；④在沸腾状态浸出时,固一液两相间具有较高的相对运动速度,这样会使扩散“边界层”更新较快或更薄,有利于加速浸出过程。提高温度的缺点：有效成分分解、破坏。