不能增加溶液的离子强度 提高疏水作用 使蛋白质发生盐析的是A．CHCOO－B．（CH3)N＋C．NH4＋D．K＋E．OH－
疏水,溶液,蛋白质
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正确答案：E
盐可以起到稳定蛋白质的作用，有时也可以破坏蛋白质的稳定性。如CHCOO-、(CH3)N+、NH4+、K+、Na+等能增加溶液的离子强度，提高疏水作用，降低疏水基团的溶解度，使蛋白质发生盐析。OH-为亲水基团。本题答案为E。