20℃时 水的表面张力为72.8mN·m－1 汞的表面张力为483mN·m－1 而汞和水的界面张力为375mN·m－1 请判断：（1)水能
表面张力,水能,界面
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20℃时，水的表面张力为72.8mN·m-1，汞的表面张力为483mN·m-1，而汞和水的界面张力为375mN·m-1，请判断：(1)水能否在汞的表面上铺展开？(2)汞能否在水的表面上铺展开？
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两互不相容的液体a和b，表面张力分别为γa口和γb，而a和b间的界面张力为γab。当b在a铺展时，铺展系数为S=γa-γb-γab。如S＞0，则b能够在a的表面上铺展；如S＜0，则不能。所以：
(1)S=γ(汞)-γ(水)-γ(汞-水)=483-72.8-375=35.2mN·m-1＞0，所以，水能在汞的表面上铺展开。
(2)S=γ(水)-γ(汞)-γ(水-汞)=-375+72.8-483=-785.2mN·m-1＜0，所以，汞不能在水的表面上铺展开。