餐饮业的记录与纠偏的目的（)A实现原辅料可追溯B温度与时间控制C便于菜肴的留样与环节的检验D

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• 3、所谓控制是指为了实现企业的计划目标而对企业的生产经营活动进行纠偏校正的行为。控制的目的
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• 5、控制的目的是保证组织实现目标 控制是通过纠偏来实现的。
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• 6、对偏差原因进行分析的目的是为了有针对性地采取纠偏措施 从而实现投资的（）和主动控制。
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