专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间 包括凉菜间 裱花间 备餐间 分装间等。（)

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• 3、食品生产经营具有合理的设备布局和工艺流程 防止待加工食品与直接入口食品 原料与成品（) 避免
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• 5、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员（)应当进行健康检查 取得健康证明后方可参加工作。
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• 6、食品生产经营人员有下列情形之一的 不得参加接触直接入口食品的工作。但除外
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