国标中 可用于测定脂肪的方法有（从5个选项中选择2个正确答案)A.索氏提取法B.分子蒸馏法C.酸水解
国标,正确答案
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正确答案：AC
脂肪的测定方法有：索氏提取法和酸水解法两种。索氏提取法是测定脂肪含量的经典方法，结果比较准确，但费时，且需专门的抽提器，不适于液体和半固体食品的测定;酸水解法适于各类食品中脂肪的测定，对固体、液体，特别是加工后的混合含品均不受限制，有些易吸湿，不易烘干的食品不能采用索氏抽提法测定，用此法均可获得较理想的效果。